C’EST PARTI : inauguration le 11 décembre 2010 !

Depuis le 10 octobre 2010, du lait bio coule enfin dans les tuyaux de la fromagerie Bio du Maine pour faire l’ENTRAMMES.

Les premières fabrications ont permis de tester le matériel : les cuves, le bac de pré-pressage, le bac de saumurage, les moules, les presses etc...avec l’aide de M. Gobin, ancien professeur de technologie fromagère à Surgères. Comme dans tout démarrage, c’est l’éffervescence le temps de prendre nos marques .

Au bout d’un mois, nous commençons à mieux maîtriser la production et sommes plutôt satisfaits des premiers fromages .

Guillaume, le responsable fromager est maintenant secondé par Sylvain afin de permettre à Jean (producteur) de souffler un peu après un mois intense .

Afin d’être acteurs de leur projet, les producteurs participent activement chaque jour à la fabrication de l’Entrammes (moulage, nettoyage, affinage et emballage) ainsi qu’à sa commercialisation (animation commerciale, magasin).

Dès maintenant, vous pouvez retenir la date du samedi 11 décembre 2010 pour l’inauguration et la porte-ouverte de 14h à 17h.

Ce sera l’occasion pour vous de visiter la fromagerie, de découvrir les différentes phases de la fabrication de l’Entrammes et forcément d’y gouter !



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Plan d'accès et situation géographique






Fromagerie bio du Maine, route de l'Abbaye, 53260 Entrammes - Tel : 02.43.64.39.90