L’ENTRAMMES

L’Entrammes est un fromage à pâte pressée non cuite à croute morgée, fabriqué à partir de lait entier cru issu de l’agriculture biologique.

Sa croûte est légèrement humide, jaune paille avec des nuances orangées, fleurissant avec l’âge.

Son odeur de sous-bois rappelle son affinage sur planches. Sa pâte est souple et onctueuse, de couleur jaune-crème.

Aromatique et légèrement acidulé, l’Entrammes® offre une grande générosité en bouche, qui s’affirme avec le temps.

Notre gamme compte 4 fromages différents, vendus en 250gr à la pièce, soit en meule d’1.8kg environ à la coupe, présentant divers affinages.






- L’Entrammes : ce fromage doux se présente sous deux formats : soit des meules d’environ 1,8 kg (à la coupe), soit un plus petit de 250g (en libre service)












- L’Entrammes Tradition : . Il s’agit d’une version plus affinée de l’Entrammes. Sélection du fromager pour un public en recherche de fromages de caractère. Uniquement disponible à la coupe en meule d’1,8 kg environ.







- L’Entrammes aux graines de Carvi : également appelé anis des Vosges ou cumin des prés, le carvi est une épice traditionnelle des fromages à pâte pressée non cuite tel l’Entrammes. Incorporées au fromage au cours de la fabrication, les graines de carvi apportent un léger goût anisé au fromage. Proposé en meule à la coupe et libre service en 250gr, l’Entrammes aux graines de carvi, accompagne parfaitement salades et apéritifs.







- L’Entrammes au poivre : à déguster au plateau comme en cuisine (raclette, gratin ...) Ce fromage est une déclinaison de l’Entrammes classique avec des grains de poivre vert (moins fort que le poivre noir).







Fromagerie bio du Maine, route de l'Abbaye, 53260 Entrammes - Tel : 02.43.64.39.90