L’ENTRAMMES : UN FROMAGE BIO ET COHÉRENT !

Depuis le 28 juin 2012, nous sommes certifiés Bio Cohérence pour la production de lait et de fromages. Notre coopérative est très impliquée, dans la marque Bio Cohérence, puisque deux d’entre nous participent régulièrement aux réunions de travail pour l’adaptation et l’évolution de la marque dans les différents secteurs de la filière (production,transformation distribution).

Ainsi, c’est au titre d’utilisateur de la marque que nous avons dû répondre à un questionnaire, qui, au niveau national, sera mis à disposition des consommateurs dans les magasins travaillant avec cette nouvelle marque.

Marc BELOUARD, vice-président de Lait Bio du Maine

INTERVIEW DE LAIT BIO DU MAINE

BioCohérence : Présenter en quelques lignes Lait bio de Maine (année de création, nombre d’éleveur, activités, etc)

LBM Lait Bio du Maine est une coopérative qui a vu le jour en 2007 faisant suite à un GIE de collecte sur la Mayenne. Son activité consiste à collecter le lait bio de 48 producteurs qui est ensuite soit livré aux différents transformateurs de la région soit transformer dans notre propre fromagerie d’Entrammes, où l’on fabrique 4 fromages au lait cru : l’Entrammes de 250 grammes et l’Entrammes classique, l’ Entrammes Traditions et l’ Entrammes Grand cru. Nos exploitations Bio sont autonomes et soumises à un cahier des charges interne très exigeant. Par exemple, l’ensemble de la ferme doit être bio, la ration des animaux est composée d’un maximum de pâturage et de foin, l’ensilage est interdit....

BC : Pour quelles raisons avez-vous décidé de vous engagez dans Bio Cohérence ?

Notre engagement dans Bio Cohérence était évident pour nous, puisque c’est la seule marque qui peut porter jusqu’aux consommateurs nos valeurs de qualité environnementales, sociales et économiques. Les adhérents de la coopérative sont dans des exploitations à taille humaine et croient dans le développement durable. En proposant des produits Bio Cohérence aux consommateurs, nous aurons forcément une action pour la biodiversité, le tissu rural. Nous offrons un produit local, favorisant le contexte social et économique. Tout ce qui peut donner un sens à la vie d’un paysan.

BC :Quels sont pour vous les points forts de Bio Cohérence ?

Bio Cohérence est portée par les différents acteurs de la filière sur des bases solides et cohérentes. Il n’y a pas que le seul critère économique qui soit mis en évidence mais un ensemble de valeur qui donne de la durabilité et l’espoir d’un monde plus équitable. Il faut réinventer d’autres modèles plus respectueux de l’homme et de la planète.

BC : Vos produits viennent de recevoir l’attestation de conformité qui vous autorise à les vendre avec le logo de la marque, quelles actions de communication prévoyez-vous et quels sont vos projets ?

Nos produits seront estampillés Bio Cohérence ainsi à chaque occasions (foire, marché, animations en magasin, interview...) ce sera pour nous un moyen de montrer les atouts de nos produits. Nous pourrons soutenir les différents opérateurs de la distribution en offrant une communication et une transparence complète de nos modes de production à la ferme, et de transformation à la fromagerie gage d’authenticité pour le consommateur.

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Fromagerie bio du Maine, route de l'Abbaye, 53260 Entrammes - Tel : 02.43.64.39.90